台南人的家魚

倡議虱目魚為台南市「市魚」

　2020台南虱目魚產業文化季系列活動剛在11月初熱鬧落幕，虱目魚產業與在地藝術文化結合推廣行銷在台南也已行之多年，今年因疫情關係致使魚價崩盤，台南市長黃偉哲甚至扮演推廣大使，賣力行銷這條稱之為「台南人的家魚」，今恰逢台南市漁權會召開年度會員大會，漁權會理事長郭瑞昌更倡議虱目魚為台南市「市魚

　　虱目魚（Milkfish）俗稱安平魚，麻虱目，國姓魚，狀元魚， 在台灣已有四百多年的歷史，是台灣南部相當重要的養殖魚種，堪稱「台灣第一魚」。虱目魚名稱由來傳說很多，如 鄭成功初登鹿耳門時，漁民歡迎獻以此魚，鄭問「甚麼魚」，後人謂國姓爺賜此魚「甚麼魚」，因而訛音為「虱目魚」；另有一稱「國姓魚」，也是為感念國姓爺而來。

虱目魚養殖主要集中在大台南和大高雄地區。虱目魚對台灣南部人來說，不僅是謀生、發展農村經濟的重要產業，一條魚養了西濱沿海的許許多多人，每到選舉的時候這條魚就成了忙碌的「政治魚」，好吃的虱目魚在現實層面變成了「三老的魚」，「三老的魚」─養魚的是老人、吃魚的是老人、認識虱目魚的都是老人─為了讓年輕人也認同，應將虱目魚升格為台南市「市魚」。

倡議虱目魚為台南市市魚的五大理由：

一、歷史地位最具權威─

　　西拉雅族人的麻薩末到鄭成功時代的稗官野史

二、養殖時間最悠久─

　　荷蘭時代引進虱目魚苗人工養殖至今

三、台南美食冠天下─

　　在台南應該是虱目魚料理店家密度最高

四、養殖產量面積居冠─

　　虱目魚在台南，養殖面積高達4,980公頃，產量約2萬4千噸，佔全台第一，年產值約17億元。

五、全魚應用發揮淋漓盡致─

　　全球首創全球唯一的虱目魚主題館坐落在台南市安平，推廣食魚教育，開發虱目魚商品，努力十多年，高達4-50項的虱目魚商品，也有廠商將魚鱗膠原蛋白製成絲巾結合成另類的開發，這在在都是台南人虱目魚的驕傲。

　　綜觀幾大面向倡議虱目魚為台南市的市魚，相信絕對是當仁不讓，雖說虱目魚的美好滋味不分台南高雄，但南高兩大市長在虱目魚的項目ＰＫ這部分，還是由台南市長黃偉哲略勝一籌、獨占鰲頭。