第十一屆中華美食文化交流國際論壇今台南熱鬧登場

第十一屆中華美食文化交流國際論壇今台南熱鬧登場 

環太平洋國際廚藝大賽及中華美食文化交流國際論壇昨今日於美食之都台南舉辦格外有意義，今(26)日第十一屆中華美食文化交流國際論壇開幕暨亞太年度餐飲金獎頒獎典禮，來自全國共64個品牌、逾500位餐飲業界精英齊聚台南，獲獎的餐飲企業經營者與高階管理人以「後疫情時代餐旅服務業的超前部署與永續發展」為主題進行交流與探討，由台南市長黃偉哲出席致詞，並親自頒獎，隨後品嚐大廚現場烹煮涼麵、沙拉、鳳梨蝦球及鳳梨排骨等四道料理，與眾多餐飲業者與大廚向米其林大聲說，「台南，準備好了!」

活動現場貴賓雲集，包含觀旅局長郭貞慧、第十一屆中華美食文化交流國際論壇大會主席董事長李日東、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會會長梁幼祥、各餐飲業者、大廚及市議員王家貞皆到場共襄盛舉。

市長表示，非常感謝今天的國際論壇，更感謝許多大師及廚藝界、學術界各位老師的切磋，讓美食文化更進一步提升，台南文化資源豐厚帶動了觀光成長，持續累積建城 400年能量，台南的美食傳承並記錄了台灣的飲食發展史，不論是經典台菜、傳統小吃、異國料理、或各創意料理，都有豐厚的歷史文化，造就台南豐富多樣飲食文化的大熔爐，藉由國際性美食活動及廚藝比賽在台南舉辦，展現台南向米其林呼喚招手的決心。

觀旅局指出，「第三屆環太平洋國際廚藝大賽」昨(25)日於台南市私立南英商工職業學校舉辦，是目前國內唯一依國際廚藝比賽賽制舉行的廚藝大賽，學生團體組及社會個人組預賽指定使用台南虱目魚入菜，考驗來台灣各地前來參賽的廚藝高手共200人，參賽選手用各自的絕技，展現台南的特產特色，各個摩拳擦掌，壓箱寶的手藝盡出。